Pas exactement ?
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Définitions
Préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, et parfois de parmesan.
Origine du mot
De l’italien carpaccio. Recette imaginée par Giuseppe Cipriani (chef cuisinier au Harry’s Bar de Venise), baptisée du nom du peintre vénitien Vitorre Carpaccio (1465-1425 ou 1426), les rouges du plat rappelant ceux utilisés par l’artiste sur les vêtements.
Utilisé dans une phrase
« Il y avait du carpaccio, de l’huile d’olive et du citron. »
« Carpaccio de saumon, de fruits frais. »
Source : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0
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