Définitions
Produit laitier issu historiquement de la cuisson du lactosérum, sous-produit de la fabrication du fromage emprésuré.
Origine du mot
De l’italien ricotta (« recuite »), dont le nom vient du procédé de fabrication, la recuite.
Utilisé dans une phrase
« Avant que nous ne le quittions, notre hôte tient à nous faire goûter à sa ricotta : fromage blanc obtenu avec le petit-lait que tu chauffes après y avoir ajouté un peu de présure. »
« 99% des ricottas vendues en France sont des fromages industriels au lait pasteurisé. »
« Côté cuisine, les plats sont d'une grande fraicheur et les assiettes bien présentées : raviolis niçois à la ricotta et copeaux de truffes, cabillaud demi-sel en aïoli et légumes du jardin, […] »
Source : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0
Utilisé comme réponse1 indice éditorial
01“Fraîcheur italienne”7 lettres
Pas exactement ?
"Chercher des modèles proches."
R______