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Définitions
Fécule (amidon quasiment pur) de maïs, utilisée pour la confection de sauces, de gâteaux, de desserts, de flans, etc.
Origine du mot
Francisation de Maizena®, nom d’une marque déposée, dérivé de l’anglais maize (« maïs »). Il est possible que ce nom soit une invention de Wright Duryea producteur d’amidon de maïs qui l’utilise pour commercialiser ses produits.
Utilisé dans une phrase
« Crème dessert au chocolat. Préparation : Faire chauffer les 3/4 du lait. Dans le 1/4 de lait froid restant, délayer la maïzena et ajouter le cacao. Mélanger et laisser refroidir. Servir et déguster. »
« La veille, préparez la crème achta libanaise en mélangeant un 1/2 L de lait entier, 40 g de maïzena, un bouchon d’eau de fleur d’oranger, un bouchon d’eau de rose et un peu de sucre en poudre. »
Source : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0
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