Définitions
Pièce noble de bœuf coupée le long du dos et de la croupe, des dernières côtes au sacrum.
Origine du mot
Son nom aurait la même origine qu’alouette, le gaulois, car on le faisait rôtir à la broche comme cet oiseau.
Utilisé dans une phrase
« L’aloyau est composé du filet, du faux filet, du romsteck et d'une partie de la bavette. »
« Elle lui servit un déjeuner, où il y avait un aloyau, des tripes, du boudin, une fricassée de poulet, du cidre mousseux, une tarte aux compotes et des prunes à l’eau-de-vie […] »
« Dans le bœuf, on appelle aloyau la partie latérale arrière du dos. »
Source : Wiktionnaire, CC BY-SA 4.0
Utilisé comme réponse1 indice éditorial
01“Pièce de boeuf”6 lettres
Pas exactement ?
"Chercher des modèles proches."
A_____